IKINA TABEKATA
お好みの薬味を
蕎麦に直接のせてつゆで食べる
蕎麦を味わう際に欠かせないのが、
様々な調味料です。
つゆやわさび、そして薬味など、これらの調味料が
蕎麦に独特の味わいや深みを与えます。
海苔は海藻の風味と旨味があり、蕎麦の風味と調和します。蕎麦の香りや味わいと海苔の風味が相互に引き立て合います。
わさびは辛味があり、キレのある香りが特徴です。蕎麦のそばつゆや蕎麦自体の風味と相性が良く、食べる際にアクセントを与えてくれます。
塩の塩味が蕎麦の風味を引き立て、シンプルで清涼感のある味わいを楽しむことができます。蕎麦の上にのせて、つゆはつけずに食べてみることをお勧めします。
ピリッとした辛味と香りが特徴です。蕎麦の風味と相まって、さらに味わい深くなります。
ネギは独特の風味があり、シャキシャキとした食感が特徴です。この風味と食感が、蕎麦と非常によく合います。
